Kế hoạch Dinh Dưỡng cho người mắc Cholesterol cao

 

file-page1.jpg

HÃY LỰA CHỌN THÔNG MINH

 

NHÓM DINH DƯỠNG NÊN KHÔNG NÊN
NGŨ CỐC / TINH BỘT

Bánh mì và ngũ cốc, đặc biệt là các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch, lúa mạch đen.


Nui và mì sợi, đặc biệt là khi làm với ngũ cốc nguyên hạt.


Gạo nâu, gạo lức.


Các loại bánh nướng, bánh quy ít chất béo.

Các loại bánh ngọt, bánh kem và các loại bánh có chất béo cao như bánh rán/chiên.


Đồ ăn nhẹ được làm bằng chất béo Chuyển Hoá, bao gồm các loại bim bim, bánh bắp rang có thêm bơ.

RAU

Rau tươi, củ đông lạnh, hoặc củ đóng hộp mà không có thêm chất béo hoặc muối.

Rau củ đóng hộp (trừ khi có hàm lượng natri thấp hoặc không có muối).


Các loại rau củ chiên giòn (vòng hành tây chiên, cà rốt chiên,...).

TRÁI CÂY

Trái cây tươi, đông lạnh, đóng hộp hoặc khô.

Trái cây chiên (chuối chiên).


Trái cây không nên ăn kèm với kem sữa béo hay kem bông tuyết.

SỮA VÀ CÁC

CHẾ PHẨM TỪ SỮA

Sữa không béo, ½ hoặc 1% chất béo.


Sữa chua không béo hoặc ít chất béo.


Pho mát không béo, ít béo...

Sữa nguyên chất và 2% chất béo, kem.


Các sản phẩm pho mát đã chế biến sẵn.


Thực phẩm làm từ sữa nguyên kem hoặc kem.

THỊT VÀ CÁC NGUỒN ĐẠM

Cá (đặc biệt là cá nhiều chất béo omega-3).


Thịt nạc bò và thịt lợn nạc.


Thịt nguội nạc (gà).


Thịt gia cầm không da.


Các loại đậu/hạt không rang với muối và bơ làm từ đậu.


Đậu khô và đậu Hà Lan.


Các lựa chọn thay thế thịt chứa natri thấp bằng sản phẩm từ đậu nành hoặc các
protein thực vật khác.


Lòng trắng trứng.

Thịt xay hoặc thịt chế biến sẵn nhiều mỡ.


Súp làm từ xương, mỡ và thịt bò.


Lòng đỏ trứng.


Thịt gia cầm có da.


Các loại thịt nguội nhiều mỡ.


Các loại nội tạng như óc, gan, cật, tim.

 

DẦU VÀ MỠ

Dầu không bão hòa (đậu nành, ô liu, bông cải, hướng dương).


Các loại margarine mềm hoặc lỏng và dầu thực vật.


Hạt khô không muối (hạt dưa, hạt hướng dương, hạt bí...).


Dùng trái bơ để hạn chế việc dùng pho mat và bơ động  vật.

Chất béo dạng rắn (mỡ động vật, bơ động vật, mỡ thực vật dạng rắn).


Dầu nhiệt đới (cọ, hạt cọ, hoặc dầu dừa).

 

KIỂM SOÁT CHOLESTEROL NHƯ THẾ NÀO? 

 

 

HẠN CHẾ CHẤT BÉO BÃO HÒA VÀ CHẤT BÉO CHUYỂN HÓA

Thay vì sử dụng bơ động vật hoặc bơ thực vật dạng đặc, hãy thử các dạng mỡ chất lỏng như dầu thực vật. Vui lòng xem bảng phân loại chất béo.

 

HẠN CHẾ LƯỢNG CHOLESTEROL XUỐNG DƯỚI 200MG/NGÀY

Thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao bao gồm lòng đỏ trứng (một lòng đỏ trứng có khoảng 212mg cholesterol), các loại thịt mỡ, sữa nguyên chất, pho mát, tôm và cua.

 

LỰA CHỌN THỰC PHẨM GIÀU OMEGA-3 CÓ LỢI CHO TIM MẠCH

Ăn cá ít nhất 2 lần/ tuần. Vui lòng xem bảng phân loại chất béo.

 

HẠN CHẾ TỔNG LƯỢNG CHẤT BÉO CHỈ CHIẾM 25-35%
so với lượng calo mà bạn hấp thụ. Lượng chất béo cho 2000 calo là 50-75g/ngày.

 

TIÊU THỤ TỪ 20G ĐẾN 30G CHẤT XƠ MỖI NGÀY
Trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, và đậu khô là những thực phẩm giàu chất xơ. Mục tiêu là 5 ly trái cây và rau quả/ngày.

 

ĂN NHIỀU ĐẠM THỰC VẬT HƠN
sử dụng nguồn đạm từ đậu như đậu nành.

 

THẢO LUẬN CÙNG CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG
về chế độ ăn uống và về cân nặng hợp lí tùy theo nhu cầu của bản thân. Hãy đặt ra những mục tiêu thiết thực

 

DÀNH 30 PHÚT/NGÀY CHO CÁC HOẠT ĐỘNG THỂ CHẤT
mà bạn yêu thích

 

 

Jill.jpg

 

Jill Tường Trương

Thạc Sĩ, Chuyên Gia Dinh Dưỡng

 

Về Việt Nam sau nhiều năm tu nghiệp tại New York và Oklahoma, niềm đam mê của Jill trong việc nghiên cứu sức mạnh phục hồi của dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng xuất phát từ trải nghiệm trong chính gia đình mình. Jill tốt nghiệp Cử Nhân và Thạc Sĩ chuyên ngành Quản Trị Dinh Dưỡng và Thực Phẩm. Jill đã tham gia chương trình Thực Tập Sinh Dinh Dưỡng và hoàn thành xuất sắc kỳ thi của Ủy Ban Quốc Gia Hoa Kỳ để được chứng nhận là Chuyên Gia Dinh Dưỡng vào năm 2016.

 

 Family Medical Practice Viet Nam

 

Khác: