Giảm muối ăn để tăng sức khỏe

 

 

Giảm muối ăn để tăng sức khỏe

 

 

Family Medical Practice Viet Nam 

 

Muối là một khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể. Muối chứa ion Natri giúp cân bằng điện giải và độ pH của cơ thể, giữ vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển các chất dinh dưỡng qua màng tế bào, đặc biệt là tế bào thành ruột. Tuy nhiên, lượng Natri vượt quá nhu cầu sẽ gây nhiều tác hại cho sức khỏe. Thừa muối sẽ gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, bệnh tim mạch, ung thư dạ dày, loãng xương, … đặc biệt là bệnh thận.


Muối đi vào cơ thể chúng ta thông qua đường ăn uống. Ngày nay, vì thời gian công việc bận rộn nên mọi người thường chọn ăn nhanh ở ngoài. Tuy nhiên, theo thống kê của tổ chức CDC Hoa Kỳ, các thực phẩm tự nhiên có lượng muối rất thấp, chỉ chiếm 14% tổng lượng muối ăn vào, trong khi đó các loại thức ăn chế biến sẵn hoặc các thức ăn từ nhà hàng, quán ăn chiếm tỉ lệ đến 71 %, cho nên số lượng người mắc các bệnh mãn tính do tiêu thụ nhiều muối, đặc biệt là cao huyết áp đang ngày càng gia tăng.


Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người chỉ nên ăn dưới 5 gram muối mỗi ngày (tương đương 1 thìa cà phê muối/ 1.5 thìa cà phê bột canh/ 2.5 thìa canh nước mắn/ 3.5 thìa canh xì dầu).


Bữa ăn gia đình với các thực phầm tươi sống, nhiều rau củ quả sẽ giúp hạn chế lượng muối, ngoài ra còn cung cấp Kali, có tác dụng cân bằng Natri trong chế độ ăn. Có thể giảm lượng muối ăn hằng ngày bằng các biện pháp sau:

 

Không dùng nước chấm. Hạn chế ăn uống thường xuyên các món kho, rim đậm đà, thay bằng các món hấp, luộc, …. Hạn chế thức ăn nhanh và các loại snack, đồ hộp, cá khô, … Đọc thành phần sodium trong nhãn thức ăn và lựa chọn các sản phẩm không có hoặc có sodium thấp:


  - 5% DV (daily value = lượng chất dinh dưỡng cần cho cơ thể mỗi ngày). Hoặc ít hơn trên 1 khẩu phần được xem là sản phẩm có sodium thấp.

 

  - 20% DV hoặc nhiều hơn trên 1 khẩu phần được xem là sản phẩm có sodium cao.


Hạn chế các loại nước sốt: đây là loại thức ăn có lượng muối cao nhưng được “ngụy trang” bởi vị ngọt và vị chua.


Một số loại thực phẩm dù không có vị mặn nhưng lại có lượng Natri cao do quá trình chế biến chúng phải dùng muối như các loại dưa chua.


Bạn đọc muốn biết thêm chi tiết, xin vui lòng liên hệ phòng khám 24h của chúng tôi!

 

 

 

Khác: