Chất béo với sức khỏe

 

 

Chất béo với sức khỏe

 

 

 


Nói đến chất béo chúng ta đều cho rằng nó không tốt cho sức khỏe, nhưng có một điều không phải nhiều người có thể nhận ra, đó là không phải tất cả chất béo đều gây hại cho cơ thể.


Chất béo là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nó là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng, cùng với nó là protein và cacbonhydrate. Chất béo trong thức ăn là yếu tố cần thiết giúp tăng cường sự phát triển của tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể.


Phân loại chất béo


Có bốn loại chất béo chính trong thực phẩm và được chia làm hai loại. Loại thứ nhất bao gồm chất béo bão hòa và axit béo chuyển hóa (trans fats). Đây là loại chất béo gây hại, thường tồn tại ở thể rắn trong điều kiện nhiệt độ phòng, có nhiều trong thịt động vật như thịt cừu, thịt heo… và các chế phẩm từ sữa như bơ, phô mai… Chất béo này có thể làm tăng cholesterol xấu LDL trong máu và tăng nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Loại thứ hai bao gồm chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Đây là loại chất béo tốt có thể làm giảm cholesterol xấu trong máu, có nhiều trong dầu thực vật như olive, canola, hướng dương, đậu nành và bắp; trong các loại hạt và cá.


Nên ăn bao nhiêu chất béo?


Hiệp Hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo để có chế độ ăn uống khỏe mạnh, chúng ta nên ăn 5 – 6% lượng calo từ chất béo bão hòa. Trung bình cơ thể bạn cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày, không nên ăn quá 120 calo từ lượng chất béo bão hòa này. Có 9 calo trong mỗi gam chất béo, điều đó có nghĩa là giới hạn chất béo bão hòa là khoảng 13 gam mỗi ngày.


Chúng ta biết rằng tiêu thụ nhiều calo có thể dẫn đến tăng cân, thừa cân và thậm chí là béo phì. Vì vậy, nếu bạn muốn giảm cân và hoàn toàn có thể nhận thức được những gì bạn đang ăn thì đây là một số lựa chọn để thay thế chất béo bão hòa. Một chế độ ăn uống gồm nhiều trái cây, rau củ, các sản phẩm ít sữa, ngũ cốc nguyên hạt, thịt gia cầm, cá và các loại hạt; nên lựa chọn thịt nạc và thịt gia cầm không có da; hạn chế thịt đỏ, thực phẩm và thức uống có đường.

 

Dr_Christopher-M_Suazon.jpg

Bs. Christopher Mandani Suazon

Đa Khoa

 

Với 17 năm kinh nghiệm khám chữa bệnh - trong đó gần một thập kỷ gắn bó với Family Medical Practice - vị Giám Đốc Y Khoa Phòng Khám Đà Nẵng có niềm đam mê được học hỏi và trải nghiệm trong lĩnh vực y đa khoa. Bệnh nhân thường tìm đến bác sĩ đa khoa để khám đầu tiên, do đó việc chẩn đoán chính xác đóng vai trò rất quan trọng trong việc xác định bệnh nhân cần điều trị tại chuyên khoa nào. Vốn kiến thức đa ngành chính là điểm mạnh ở Bs. Chris.

 Xem danh sách Bác sĩ Nhi Khoa tại đây 

 

 

Khác: